Oreos sind wohl die Kultkekse im Moment? Auf jeden Fall sind sie auf einigen Blogs die Hauptdarsteller wenn es um Kuchen und Cupcakes geht.

Mein Kollege bat mich für ihn etwas zu backen. Natürlich um mein Auftragsbüchlein weiterhin zu füllen. ;) Es stand eine Geburtstagsfeier für eine junge Lady an. So habe ich gestern mal wieder meine heißgeliebte Küchenmaschine angeschmissen.
Es gab: Oreo Cupcakes!!!

Zutaten für ca. 18 Cupcakes:

300g Mehl
3 Eier
2 TL Backpulver
knapp 1/2 TL Salz
200g Zucker
100g Butter (zimmerwarm)
2 Pk. Vanillezucker
160ml Milch
12 Oreo-Kekse

Zubereitung:

Die Oreos für den Teig in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Beiseite stellen.
Zwei Muffinbleche à 12 Stück mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. In einer größeren Schüssel Zucker, Vanillezucker und Butter so lange mit dem Mixer verrühren, bis die Mischung weiß und fluffig ist. Dann die Eier einzeln zufügen und so lange gut schlagen, bis es sehr gut untergearbeitet ist. Danach abwechselnd Mehlmischung und Milch einrühren, zum Schluss die Oreo-Brösel kurz darunter mischen.
Jedes Muffinförmchen zu höchstens 2/3 mit dem Teig füllen.
Backzeit: 15-18 Minuten bei 180°. Die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Das Frosting habe ich mal wieder nach Schnauze gemacht. Benutzt habe ich hier ca. 250 g Frischkäse, 1 1/2 Becher Sahne mit Sahnesteif geschlagen, Mark einer Vanilleschote, Puderzucker und sehr fein gemahlene Oreo-Kekse.  Probiert es einfach nach Lust und Laune aus. Sooo viel kann da nicht passieren.
Wenn alles eine homogene Masse ergibt könnt Ihr das Frosting nochmal in den Kühlschrank stellen. So bekommt es eine gute Festigkeit, sodass Ihr hinterher die Häubchen ohne große Schwierigkeiten auf die Cupcakes spritzen könnt.

Wie schon gesagt, habe ich die Cupcakes für eine Geburtstagsfeier gemacht. So wollte ich es mir nicht nehmen lassen diese mit einem Schleifchen zu überreichen. :)

Da ich gestern noch bei einer Freundin (zum Backen) eingeladen war, habe ich ihr ein kleines "Left over" mitgebracht.

Ich bin schon sehr auf die Rückmeldung meines Kollegen gespannt. Aufregend!!! Immer!


Ich freue mich immer sehr, wenn ich für andere backen darf, also fragt ruhig! Ich mache (fast) alles! ;)

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Was ich mit meiner Freundin gebacken habe und was die Woche sonst noch anstand, gibt es morgen, ... genau hier!

Hier kommt ein neuer "Lovely Shop" für Euch. Mitten in Hannover, zwischen List und Oststadt gelegen, findet Ihr ein wahrhaft märchenhaftes Lädchen, was wohl alle Frauenherzen höher schlagen lässt.

Esplanade.






Im Internet heißt es: "Die Esplanade gehört zu den Klassikern unter den hannoverschen Geschäften für Einrichtungsideen und stimmungsvolle Dekorationen.
Ob mit Lieblingsfirmen wie GreenGate, House Doctor, Rice, PTMD, Lisbeth Dahl oder mit vielen anderen kleinen und großen Entdeckungen: Wir entführen Sie mit liebevoll ausgesuchten Accessoires, kleinen Möbeln, ausgefallenen Geschenken für Haus und Garten - Kinder dabei nicht vergessen! - in zauberhaft-verträumte oder heitere fröhliche Welten ...
Wir kombinieren Alte-Zeiten-Nostalgie und neueste Trends zu individuellen, einzigartigen Wohnstilkompositionen, als Ausdruck einer besonderen Lebensphilosophie."

Klingt super, oder? Und Ihr werdet garantiert nicht enttäuscht. Ich bin mit großen Augen und dem nur zu gut bekannten "will ich haben"-Gefühl durch den Laden gegangen. Da ich aber grad auf dem Sprung zur Arbeit war, habe ich mir nur schnell ein paar Geschenktüten ausgesucht.

Ihr wollt mehr? Schaut her:




































Ihr findet den Laden am Wedekindplatz 3, 30161 Hannover.
Öffnungszeiten: Mo-Fr 10 - 18:30 und Sa 10 - 14 Uhr

Jetzt bleibt nur die Frage, wie ich meiner Sucht wiederstehen kann?! Denn dieser Laden liegt grad mal 5 Fußminuten von uns entfernt! Oh jee ...

Diese Woche stand mal wieder Auftragsbacken an. Eine Kollegin wünschte sich laktosefreie Cupcakes.
Am Dienstag stand ich also dafür in der Küche und herausgekommen sind die folgenden 12 lila Törtchen:






Für lactosefreie Cupcakes müsst Ihr lediglich die Milch und Butter gegen z. B. Minus L Produkte austauschen.
Für die Creme habe ich l-freie Sahne und l-freien Frischkäse mit Puderzucker vermischt genommen. Super easy und einen Unterschied konnte ich kaum schmecken.










Meine Kollegin (und Besuch) war begeistert und ich glücklich. Toll! :)

Nächste Woche steht auch schon wieder ein neuer Auftrag an. Mit leckeren schwarz-weißen Cookies. Na, erraten?
Außerdem ein wunderschönes (kleines) Projektchen für meine liebste Freundin.


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Lust auf Trifle?

Hier zwei Ideen von mir, die es die letzten Tage gab:

Heidelbeer-Trifle






Butterkekse mit Zitronensaft bespritzt
Sahne
Heidelbeeren
Sahne

in Schichten in ein Glas geben, bisschen verziehren. Lecker!



Himbeer-Baiser-Trifle






Butterkekse mit Zitronensaft bespritzt
Sahne
Himbeeren
Baiser
Sahne

in Schichten in ein Glas geben, bisschen verziehren. Gehts denn noch einfacher?


Und was gibt es bei Euch dieses Wochenende in Eurer Küche?

Tja, was macht Frau aus einer handvoll Raffaello und einer kleinen Schüssel übrig gebliebenen Cupcake-Teig?
Coconut Kiss Cupcakes mit Raffaello-Füllung, ganz genau!




Und hier das Rezept für ca. 20 Cupcakes:

120 g Butter (weiche) mit 240 g Zucker gut verrühren. 3 Eier einzeln unterrühren.
Ein Päckchen Vanillezucker dazugeben (bestenfalls das Mark von einer Vanilleschote).
360 g Mehl mit 1 1/2 Päckchen Backpulver vermischen.
Nun abwechselnd Mehlmischung und 300ml Milch unterrühren, sodass eine homogene Masse entsteht.
In Muffinförmchen füllen, die Raffaellos entpacken, mittig in den Teig drücken und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen! Wichtig! Da Euch sonst die Creme verläuft.
Während die Törtchen auskühlen könnt Ihr die Creme anrühren.

Die Creme habe ich nach Schnauze ohne Rezept gemacht, daher kann ich Euch die genauen Gramm-Angaben gar nicht sagen. ;)

Verrührt ca. 250 g Frischkäse mit etwas Puderzucker, so dass er ein wenig gesüßt wird. Nun gebt Ihr ca. 100 ml Kokosmilch (die cremige) hinzu. Alles unterrühren und vielleicht nochmal mit Puderzucker abschmecken.
300 ml Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und unter die Frischkäse-Creme heben. Wenn es Euch etwas zu flüssig vorkommt ist das ok. Auf diese Cupcakes habe ich nur ein Hügelchen gezaubert, keinen Swirl. Da ist die etwas flüssigere Konsistenz voll ok.
Stellt die Creme nochmal für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nun könnt Ihr Euch die ausgekühlten Cupcakes schnappen und mit der Creme ein kleines Häubchen darauf streichen.
Mit Kokosflocken bestreuen und nach Belieben verziehren!

Enjooooy! :))

... mit Zimtbiskuit. Der Zimt gibt dem Biskuit einen fantastischen Geschmack, ich könnt mich glatt reinsetzen.
Das Rezept habe ich in der aktuellen Sweet Dreams (4,50 € - noch erhältlich) gefunden. Da ich erst am Donnerstag frische Heidelbeeren auf dem Markt gekauft hatte und ich auch sonst alles da hatte, war klar, dass es diese Torte zum heutigen Sonntags-Käffchen geben wird. Nur frage ich mich, warum dänisch? Weiß das jemand?

Ihr benötigt:

Zutaten für 1 Torte (Durchmesser ca. 26 cm):

Biskuit:

5 Eier
1 Prise Salz
175 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 g Mehl
25 g Speisestärke
1 1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL Backpulver

Füllung:

400 g Heidelbeeren
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
35 g Zucker
350 ml Heidelbeersaft
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
500 g Schlagsahne
2 Pkg. Sahnesteif
2 EL Puderzucker

Belag:

100 g Heidelbeeren
100 g Zartbitter-Kuvertüre
6 Mini-Baisers

Ofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen - Salz und 75 g Zucker hinzufügen und zu einem festen Schnee schlagen. Eigelb, 2 EL Wasser, 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Zimt und Backpulver mischen und über die Eigelb-Mischung sieben. Eischnee daraufgeben und alles unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und anschließend zweimal waagrecht durchschneiden, sodass ihr 3 Böden habt.

Für die Füllung die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Puddingpulver mit Zucker und 5 EL Heidelbeersaft verrühren. Den restlichen Saft mit Zitronensaft und -schale aufkochen, Puddingpulver mit dem Schneebesen einrühren und zu einem dickflüssigen Kompott einkochen. Heidelbeeren untermischen und nochmal kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und auf zwei Böden verteilen. Auskühlen lassen, sonst schmilzt Euch die Sahne!

Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, auf die Böden über dem Kompott verteilen. Die Böden stapeln und zum Schluss mit der Kuchendecke abdecken. Anschließend die Kuvertüre hacken, über einem Wasserbad schmelzen lassen und auf der Torte verteilen. Die übrigen Heidelbeeren und die zerkrümelten Baisers darüberstreuen und die Glasur am besten im Kühlschrank erkalten lassen.

Versucht es unbedingt mal. Sie ist wirklich sau lecker und auch ein Hingucker, oder? Der Zimtbiskuit ist der Wahnsinn!
Kommt definitv auf meine Mache-ich-wieder-Liste! <3

Ich bin wirklich höchst verzückt!
Eine Notiz an mich: Mehr Torten machen!!! Und vllt. das waagerechte Biskuit durchschneiden üben ...

Liebe Jasmin, du verrückte Backfee! Vielen Dank für das tolle Paket. Du hast genau meinen Geschmack getroffen und Dich mächtig ins Zeug gelegt. :)
Jasmin und ich haben unser eigenes "Post aus meiner Küche"-Projekt gemacht, da wir mal wieder für das offizielle viel zu spät dran waren.
Ich freue mich schon riesig auf das nächste, wo wir beide mit Sicherheit mitmachen werden.
Das Thema haben wir aber übernommen: VERY BERRY!
So kam es also, dass mich am Dienstag dieses tolle Paket erreichte, was ich unter den neidischen Beobachtungen meiner Kollegen öffnete:








Wir hatten abgesprochen, dass wir zwei Sachen machen werden, umso erstaunter war ich dann, als ich den Inhalt entdeckte:













Ist das nicht toll?

- Himbireoküchlein im Glas
- Jo-Jo Marmelade
- Erdbeerlimes &
- Scones blau weiß

Ich muss gestehen, dass die Scones schon weg sind. Lecker!!!
Der Rest ist aber noch unangetastet ... Was sich sicher die Tage ändern wird. ;)

Wenn Euch die Rezepte interessieren, schaut mal bei Jasmin vorbei. Einfach hier klicken.

Nochmal vielen Dank Jasmin und ich hoffe, Dir wird mein Paket ebenso gefallen. :)

Das offizielle Projekt findet Ihr hier.
Hiermit ziehe ich auch den Hut vor den Mädels, die alles so toll organisieren. Einfach großartig!

Ihr Lieben, Ihr seid einfach so zuckersüß! Die letzte Woche hagelte es eine Reihe von Blog-Awards und ich freue mich so darüber, dass ich mir wünschte, ich könnte sie in mein Regal stellen. ;)
Ich bekam den "Liebster Blog"-Award sage und schreibe sechs Mal!

Vielen Dank an:

Karens-Backwahn
Schneewittchens Apfel
Fraeulein Froehlichs little bakery
Ofenkieker
JRs Bakery
Cook eat and chill(i)

Wahnsinn, dass ich nach so kurzer Zeit schon solche Anerkennung bekomme. Mir macht das Bloggen - und das Backen - einfach so viel Spaß und ich freue mich riesig, dass es anscheinend auch Euch gefällt. Vielen Dank fürs Lesen und Eure regelmäßigen Besuche! Ein Blog ohne Leser wäre doch auch irgendwie tot ...
Nun ist es meine Aufgabe diesen Award an fünf tolle Blogs weiterzugeben.
Ich habe mich entschieden! ;)

Freuen dürfen sich:

Angel of Berlin
Nickies Kochecke
Ein Keks für unterwegs
Lissi´s Küchenexperimente
MehlspeisDirndl*

Und ein Special-Award für die liebe Jasmin und ihren Blog als Dank für das Megapaket! :) Ihr findet sie hier.

Gar nicht so einfach! Alles wirklich sehr tolle Blog, schaut unbedingt mal rein.

Es wäre toll, wenn die "Preisträger" diesen Award auch weitergeben könnten. Wenn Du den Award also erhalten hast, mache bitte Folgendes:

1. Poste den Award auf Deinem Blog

2. Verlinke Deinen Preisverleiher als kleines Dankeschön

3. Gib den Award an 5 Blogger weiter, die den o. a. Anforderungen entsprechen und informiere sie davon in einem Kommentar oder per Mail. 

Die liebe Steffi hat auch heute wieder gefragt und hier sind meine Antworten:

1.) Etwas, das du immer machst?

Es ist IMMER dabei! <3


2.) Wer hilft dir beim gut aussehen?

Must have!






3.) Höhepunkt der Woche?

Ein tolles Lob von einer lieben Freundin für die Tauftorte & Cupcakes.






Und: Das Paket von Jasmin. Den Inhalt dazu gibts morgen genau hier! :)






4.) Was hast du dich getraut?

Wir haben Frozen Yoghurt getestet. Dazu ne Waffel am Stiel. Toll! <3 Made by Ohlala.






5.) Was machst du Samstagabend?

Erstmal arbeiten und dann Marmelade!!!!!






Schönes Wochende & have fun ... solange Ihr nicht arbeiten müsst. Ich hab von So-Mo frei. :)

Nach meinem Feierabend bin ich heute noch etwas durch die Lister Meile geschlendert. (Es ist sooo toll, wenn man alles vor der Tür hat!) Mein Ziel: Der Wochenmarkt. Natürlich! Erinnert Ihr Euch noch an den Käsekuchen in der rosa Schachtel? Jaaa, ich wollte ihn, ich brauchte ihn!!! Und dann: Alles weg. Mein Herz war am Boden. Hatte ich mich doch so auf die rosa Schachtel voll Glück gefreut.
Wenn Ihr ebenfalls in Hannover wohnt und total auf Käsekuchen (und rosa Kuchenschachteln!!!) abfahrt, schaut unbedingt mal auf dem Wochenmarkt in der Lister Meile vorbei. Der kleine Stand mit dem leckersten Käsekuchen der Welt findet Ihr gleich am Anfang, wenn Ihr von der Celler Straße kommt. (U-Haltestelle Lister Platz oder mit dem Bus Apostelkirche.) Immer Donnerstags von 12 - 18h.

Nun ja, dafür war ich bei Strauss Innovation umso erfolgreicher. Ich brauchte nichts, aber ich fand allerhand. Im Sale!

Süße rosa Tassen mit Untertasse für zusammen 1 € pro Stück.

Und die Rosen hab ich mir vom Markt mitgebracht.

Cupcake-Geschirr-3-er-Set, zuckersüß! Könntet Ihr dran vorbeigehen? 3 €.

Und eine Backform, weil ich noch nicht genug habe! ;) 3 €.

Ein Ohne-Reue-Shoppen! :)


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Wer von mir den "Liebster Blog"-Award bekommen wird und was gestern in meinem tollen Paket drin war, erfahrt Ihr morgen. ... Und eigentlich müsste ich auch mal wieder backen ... Cupcakes?!

Also als erstes: Liebe Annina, vielen Dank, dass ich für Euch die Torte und die Cupcakes herstellen durfte. Es hat mir wahnsinnig viel Spaß gemacht und freue mich auf die nächsten Male. Die ein oder andere Idee habe ich bereits. ;)

Annina ist übrigens selbstständige Fotografin. Wer ein paar sehr hübsche Bilder (egal ob Hochzeit, Familie, Dessous ...) im Großraum Hannover/Braunschweig wünscht, ist bei ihr ganz sicher an der richtigen Adresse!

Schaut doch mal rein:
Ihre Homepage
Anninas Facebook Seite


Es ist ein tolles Gefühl für die Arbeit und Mühe so viel Lob zu bekommen.

Ich berichtete ja bereits die Woche, was ich vorbereitete. Eine Tauftorte und 12 Cupcakes. Prinzessinnen-like und ganz viel roa!

Und so sah das Ganze dann in der Vorbereitung aus (Achtung Bilderflut! ;):






















Für die Füllung, frische Himbeeren.





Die Torte fertig mit dem Frosting überzogen.





Die Fondantdecke sitzt!















Gestern Nachmittag war dann endlich alles fertig:









































Es war meine erste Fondant-Torte. Ich werde üben, damit ich für weitere Aufträge immer besser werde. ;)

Wie gefällt Euch das Ergebnis?

Das Wetter war für die Fondant-Arbeiten, sagen wir, bescheiden. Aber so erging es ja vielen, wie ich auf Facebook lesen konnte. :)